jorge Santos, fundador de La Lucha, es el maestro
planchero, perfeccionando la técnica de sellar
y filetear pavos o lechones. Su dominio del fuego
y los ingredientes frescos crean combinaciones
innovadoras que respetan la tradición, deleitando
a cada cliente
Cada madrugada, el Maestro Panadero Walter asegura la calidad de La Lucha con panes crujientes y suaves. Su pasión por la panadería artesanal perfecciona técnicas que garantizan frescura y sabores únicos en cada bocado.
El maestro Guillermo Llasac es un maestro del horneado, especializado en pavos y lechones cocinados a la perfección, destacando por sus marinados y cocciones lentas que realzan el sabor y la jugosidad, creando sánguches memorables.
Hace 15 años, nos inspiramos en la Lima Antigua para crear sánguches criollos que reflejan el sabor auténtico de nuestras raíces, honrando la tradición limeña.